Konferencja na temat wzornictwa w Polskim Pawilonie

15 września w Pawilonie Polski na Expo 2015 odbyła się konferencja „Spotkanie z Polskim Designem – tradycja i współczesność”. Podczas dwóch paneli dyskusyjnych przed zaproszonymi gośćmi zaprezentowali się eksperci w dziedzinie food designu, kreatywnej kuchni i wzornictwa. Wszystko to w ramach trwających właśnie tygodni polskiego designu na Expo 2015.

Food design to jeden z najgłośniejszych terminów i kierunków wzornictwa. Projektowanie produktów spożywczych, od koncepcji, przez opakowanie aż do promocji zyskało zainteresowanie twórców i mediów, a także samych konsumentów. Temat ten idealnie wpisuje się w hasło tegorocznej Wystawy Światowej Expo 2015 w Mediolanie „Wyżywienie planety, energia do życia”.

Tak jak w przypadku mody, coraz częściej mówimy o trendach w jedzeniu. Najpopularniejszymi hasłami w ostatnim czasie są: lokalne, nieprzetworzone, przyjazne środowisku, zdrowie, naturalne. Idealnym miejscem do promocji takich produktów są takie miejsca jak Expo 2015 czy trwające teraz równolegle targi produktów naturalnych SANA w Bolonii. – tłumaczyła Małgorzata Minta, polska dziennikarka kulinarna, która była moderatorem pierwszego panelu zatytułowanego „Zaprojektowane na talerz”. Przedstawiła też wybrane polskie produkty, będące przykładem dobrych praktyk wzornictwa produktów spożywczych, których goście mogli również spróbować.

W tej części zaprezentował się też Nestor Grojewski, Polak z sukcesem prowadzący własną restaurację w Rzymie. Jego kuchnia to idealny przykład food designu. Początkowo sceptycznie podchodzono do mojego gotowania. Polak gotujący dla Włochów, bez użycia makaronu, bez palników w kuchni do gotowania? Jednak udało się. W mojej kuchni obecnie jest tylko 5% dań gotowanych, pozostałe to dania surowe, głownie na bazie ryb, łączące polskie i włoskie smaki – mówił z dumą Nestor Grajewski.

Receptury wszystkich dań są autorskie. Wiele produktów do ich przygotowania sprowadzane jest z polski – np. orzechy, buraki, ziemniaki, grzyby prawdziwki, jabłka, gruszki, a nawet woda. Z ich połączenia z produktami włoskimi, a także przy zastosowaniu unikalnych metod przyrządzania potraw, powstają unikalne kompozycje – smakowe i wizualne – które zachwycają zarówno Włochów, jak i międzynarodowych smakoszy.

Wanda Modzelewska, dziennikarka od lat zajmująca się tematyką wzorniczą, przedstawiła przykłady polskich marek spożywczych, które dzięki zastosowanemu wzornictwu nie tylko zdobywają rynki zagraniczne, ale umiejętnie podkreślają walory swoich produktów.

Druga część konferencji „Zaprojektowane na eksport” poświęcona była omówieniu wpływu wzornictwa na strategie rozwoju produktów i zdobywania rynków zagranicznych.

Dorota Koziara przedstawiała produkty polskiego projektu, które prezentowała podczas wielu międzynarodowych targów, wśród nich: m.in. Pelagie, Floe, Noti, Bolesławiec. „Polskie firmy i polskie wzornictwo rozwijają się niezwykle dynamicznie. Potrafimy konkurować z najlepszymi” – z dumą mówiła projektantka.

O najbardziej znaczących etapach zdobywania rynków zagranicznych mówiła Jolanta Pasynkiewicz, współwłaścicielka firmy Comforty. „Proces zdobywania międzynarodowych rynków składa się z wielu etapów: pierwszy z nich to zmiana w strategii rozwoju kolekcji w kontekście przejścia z poziomu lokalnego na globalny, międzynarodowy; kolejny to budowanie międzynarodowych kontaktów oraz pozycjonowanie marki„. – wyjaśniała architektka.

Co decyduje o sukcesie marki? – na to pytanie próbował odpowiedzieć Tomek Rygalik, właściciel i współprowadzący Studio Rygalik w Warszawie. Projektant podkreślił, że udana współpraca z międzynarodową marką w sposób znaczący pomaga w osiągnięciu sukcesu. „Pasja, entuzjazm, wizja i chęć do tworzenia sztuki – przesądzają o powodzeniu każdego przedsięwzięcia w obszarze designiu” – zapewniał projektant.

„Początki tradycyjnego wzornictwa firmy Manufaktura w Bolesławcu sięgają średniowiecza„, mówił z kolei Paweł Zwierz, współwłaściciel firmy. Firma promuje swoje produkty na wielu prestiżowych targach wzorniczych.

Wszyscy uczestnicy spotkania zgodzili się co do tego, że niezwykle istotnym czynnikiem stanowiącym o sukcesie marki na rynkach międzynarodowych jest m.in.: pochodzenie marki – jako jej niepowtarzalny atut, współpraca z dobrymi projektantami, dobór partnerów strategicznych, ale też nieustanne śledzenie światowych trendów oraz reagowanie na potrzeby klientów.

 {phocagallery view=category|categoryid=8|displaydownload=0|displaydetail=0|displayname=0|detail=3||displaydescription=1}

Źródło: Aktualności PARP
Czytaj więcej : Konferencja na temat wzornictwa w Polskim Pawilonie